Principalmente y dejando de lado el individualismo, hay que considerar que en este negocio de la hostelería, formar equipos es una de las estrategias mas viables y de mejor resultado.
La antipatía de los compañeros de trabajo sin duda darán un pésimo desempeño.
El entusiasmo y la buena actitud entre compañeros, determinaran la altitud de tu equipo que se vera reflejado en la eficiente calidez y atención del cliente.
Me entreno entrenando equipos,SIEMPRE ES BUENO UNOS PEQUEÑOS CONSEJITOS, QUE LOS DISFRUTEN.
LOS TIPs DEL CHEF,
- Sonreír cuando mas te envidien
- Ser colaborador incluso con el que hable mal de ti
- No hablar mal de nadie, tener presente que el que habla mal de otros tarde o temprano hablara mal de ti.....
RESPETO Y TOLERANCIA, EQUIPOS DE CONFIANZA
- Evitar comentarios fuera de lugar, si eres jefe de equipo, reclama o sanciona individualmente a los colaboradores, JAMAS DELANTE DEL RESTO
- Siempre pedir de favor y concluir con el gracias, CUALQUIER ACTIVIDA
- Cuando escuches un comentario, ESCUCHAR, ANALIZAR Y RESPONDER, no reacciones simplemente,
generara el famoso chisme y de persona en persona será diferente Y CADA VEZ MAS GRANDE LA BOMBA
- Respetar el animo de los compañeros, es muy normal que mezclen sus conflictos personales con el trabajo, SOLO ESCUCHA, ESCUCHA Y ESCUCHA
- Cuando tengas una Persona nueva, POR FAVOR, ponlo a trabajar con los optimistas y positivos
del equipo, seguro tendrás uno mas.
NORMALMENTE CUANDO LLEGAN LO PRIMERO QUE CONVERSAN ES LO
QUE SUCEDE EN EL HOTEL O RESTAURANTE, LOS MALOS HABLAN LO MALO Y LOS BUENOS LO BUENO, siempre hay de los dos equipos
- Has todo lo que tengas que hacer para reuniere siempre antes o después del servicio o del famoso GOLPE, una pequeña evaluación del día, novedades y sugerencias par mejorar siempre unen el equipo, y el ultimo día de trabajo los diez minutos hazlos en dinámica
Éxitos, y recuerda que solos somos deviles JUNTOS INVENCIBLES
COCINAR ES UNA ARTE DE UNIR, COMPARTIR Y DISFRUTAR
PASIÓN, HUMILDAD Y ENFOQUE
